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西點技術的學習方法

發布日期:2019-09-19 作者: 點擊:

西點技術是烹饪技術中的一門精湛的技藝,掌握這門技巧,除了要有明確的學習目標,嚴謹的學習態度外,還要有正確的學習方法,這些方法可歸納以下幾個方面:

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1、重視理論知識,系統掌握西點制作技術理論

西點制作理論知識是西點制作實踐的科學總結,系統學習、熟練掌握西點制作理論知識,是快速、正確掌握西點制作技術的前提條件和基礎。要下功夫理解有關概念和定義,領略各種操作之間的內在聯系,只有這樣才能正確理解制作西點。

2、苦練基本功,紮實進行操作技能訓練

西點制品的制作是一門手藝,不動手火動手少是學沒法學會的,熟練掌握技巧只能通過平時锲而不舍的努力獲得,不斷分析、總結、繪制技術才能熟練掌握,練好基本功是掌握西點制作技術的重要途徑。

3、抓住關鍵環節,掌握典型品種

雖然西點制品種類繁多,制作方法千變萬化,但是只要掌握了各類西點的制作規律,抓住其選料、和面、制餡、成型、成熟等各道工序中的關鍵技術環節,任何品種的制作都不難掌握。

4、學習先進的技術,不斷提高創新

作爲新一代的西點烘焙師,應該具備紮實理論和實際操作,有意識的學習新工藝和新方法,廣泛的博覽西點相關知識,研究其本質的東西,真正做到透徹明了。

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關鍵詞:烘培培訓,蛋糕培訓課程,面包培訓課程

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